Sposoby parzenia herbaty

Czarną herbatę należy zalewać wrzącą wodą (100°C). Najczęstszym niedopatrzeniem dokonywanym w trakcie przyrządzania czarnej herbaty jest zastosowanie wody o za niskiej temperaturze. Herbatę należy zaparzać od trzech do pięciu minut, po tym czasie zaczyna się uwalniać tanina, która neutralizuje pobudzające działanie teofiliny i kofeiny, oprócz tego herbata staje się gorzka.

Herbatę zieloną należy zalewać wodą o temperaturze od 60°C do 80°C w zależności od typu herbaty. Parzyć należy do trzech minut, ażeby herbata nie nabrała gorzkiego posmaku. Te same liście można parzyć nawet do 3 razy, a najwartościowszym naparem jest w wielu przypadkach drugi.

Białą herbatę parzyć można trzykrotnie w temperaturze 85°C. Herbatę tę powinno się parzyć ok. 5-7 min. Wówczas biała herbata zachowuje najlepsze wartości smakowe.

 Herbata Pu-erh - Parzenie trwa 3 minuty i odbywa się w temperaturze 90-100°C. Parzenie Pu-Erh odbywać się może kilkukrotnie, bo herbata ta w każdym następnym parzeniu oddaje do naparu inne dobroczynne substancje.

Herbata półfermentowana rodzaju oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C przez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć nawet do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić dosłownie na mniej więcej 5-6 minut ażeby “wycisnąć” z nich cały aromat. Uwaga, herbata rodzaju oolong nie jest w żaden sposób rozdrabniana, są to zwyczajnie całe ususzone i zrolowane liście. Dlatego w tym momencie, aby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, by liście mogły się rozwinąć. Herbata półfermentowana rodzaju oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C poprzez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć wręcz do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić wręcz na około 5-6 minut aby “wycisnąć” z nich cały aromat. Uwaga, herbata typu oolong nie jest w żaden metodę rozdrabniana, są to zwyczajnie całe ususzone i zrolowane liście. Dlatego aktualnie, ażeby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, ażeby liście mogły się rozwinąć.